- റഷ്യയ്ക്കുവേണ്ടി ചാരപ്രവർത്തനം നടത്തിയെന്ന സംശയം; ഗ്ലോസ്റ്റർഷെയറിൽ യുഎസ് സൈനികൻ അറസ്റ്റിൽ
- ബ്രിട്ടനിലെ രണ്ടാമത്തെ സൈനിക താവളത്തിൽ നിന്നും 12-ലധികം യുഎസ് സൈനിക വിമാനങ്ങൾ പിൻവാങ്ങി; ഇറാൻ ഭീഷണിയെന്ന് റിപ്പോർട്ട്
- ഇന്ത്യൻ ഒളിമ്പിക് അസോസിയേഷൻ വനിതാ പ്രതിനിധികളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്; പി ടി ഉഷയ്ക്ക് തോൽവി
- ഇംഗ്ലണ്ടിലെ സ്കൂളുകളിൽ മൊബൈൽ ഫോൺ നിയന്ത്രണം കടുപ്പിക്കുന്നു; വിദ്യാർഥികൾക്ക് ഫോൺ ബാഗിലോ പോക്കറ്റിലോ സൂക്ഷിക്കാനും വിലക്ക്
- ജോലി ചെയ്തിരുന്ന പോലീസ് സേനയിൽ നിന്ന് 85,000 പൗണ്ടിലധികം മോഷ്ടിച്ച വനിതാ ഡിറ്റക്ടീവിന് നാല് വർഷത്തിലധികം തടവ്
- കറുത്തവർഗക്കാരും ഏഷ്യൻ വംശജരും ‘ഇംഗ്ലീഷ്’ എന്ന് രേഖപ്പെടുത്താൻ അവസരം വേണം; സെൻസസ് വിഭാഗങ്ങൾ വിപുലീകരിക്കണമെന്ന് എംപിമാർ
- യൂറോപ്പിലെ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലെ സൈബർ ആക്രമണത്തിന് പിന്നിൽ ഇറാനെന്ന് ഫ്രാൻസ്; നടപടിയുണ്ടാകുമെന്ന് മുന്നറിയിപ്പ്
നാടൻ രുചിയിൽ മത്തങ്ങ പരിപ്പ് കറി; ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ സ്വാദിഷ്ടമായൊരു വിഭവം
കേരളീയ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ ഏറെ പ്രിയപ്പെട്ട ഒന്നാണ് മത്തങ്ങ പരിപ്പ് കറി. മത്തങ്ങയുടെ നേരിയ മധുരവും പരിപ്പിന്റെ സ്വാദും തേങ്ങയുടെ രുചിയും ചേരുമ്പോൾ ലഭിക്കുന്ന ഈ വിഭവം ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ ഏറെ അനുയോജ്യമാണ്. തയ്യാറാക്കാൻ അധികം സമയമോ ചേരുവകളോ ആവശ്യമില്ലെന്നതും ഈ കറിയുടെ പ്രത്യേകതയാണ്. വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ നാടൻ വിഭവത്തിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് പരിചയപ്പെടാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- മത്തങ്ങ – 2 കപ്പ് (ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കിയത്)
- ചെറുപയർ പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തുവരപ്പരിപ്പ് – ½ കപ്പ്
- തേങ്ങ ചിരകിയത് – ½ കപ്പ്
- പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
- ജീരകം – ½ ടീസ്പൂൺ
- വെളുത്തുള്ളി – 2 അല്ലി (ആവശ്യമെങ്കിൽ)
- ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
- വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്
താളിക്കാൻ
- വെളിച്ചെണ്ണ – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
- കടുക് – ½ ടീസ്പൂൺ
- വറ്റൽമുളക് – 2 എണ്ണം
- ചെറിയുള്ളി – 4 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
- കറിവേപ്പില – 2 തണ്ട്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ആദ്യം പരിപ്പ് നന്നായി കഴുകി ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും അല്പം മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർത്ത് കുക്കറിൽ വേവിച്ചെടുക്കുക. പരിപ്പ് നന്നായി ഉടഞ്ഞു കിട്ടണം.
മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ മത്തങ്ങ കഷണങ്ങൾ, പച്ചമുളക്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ്, ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കുക. മത്തങ്ങ അധികം ഉടഞ്ഞുപോകാതെ ശ്രദ്ധിക്കണം.
തേങ്ങ ചിരകിയത്, ജീരകം, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് മിക്സിയിൽ അരച്ചെടുക്കുക. ഈ അരപ്പ് വേവിച്ച മത്തങ്ങയിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ശേഷം വേവിച്ച പരിപ്പും ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ കുറച്ചുനേരം തിളപ്പിക്കുക. ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് കറിയുടെ പാകം ക്രമീകരിക്കാം.
അവസാനമായി ഒരു ചെറിയ ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക. വറ്റൽമുളക്, അരിഞ്ഞ ചെറിയുള്ളി, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് മൂപ്പിച്ചെടുക്കുക. ഈ താളിപ്പ് കറിയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് അടച്ചുവെക്കുക.
രുചി കൂട്ടാൻ ചില ടിപ്പുകൾ
- മത്തങ്ങയുടെ സ്വാഭാവിക മധുരം കറിയുടെ രുചി വർധിപ്പിക്കും.
- തേങ്ങ അരയ്ക്കുമ്പോൾ ജീരകം ചേർക്കുന്നത് നാടൻ രുചി നൽകും.
- വെളിച്ചെണ്ണയിൽ ചെറിയുള്ളിയും കറിവേപ്പിലയും മൂപ്പിച്ചുള്ള താളിപ്പ് കറിയുടെ മണവും സ്വാദും കൂട്ടും.
- കറി തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം കുറച്ചുനേരം അടച്ചുവെച്ചാൽ ചേരുവകളുടെ രുചി നന്നായി യോജിക്കും.
ചൂടുള്ള ചോറിനൊപ്പം മത്തങ്ങ പരിപ്പ് കറിയും പപ്പടവും ഒരു തോരനും ചേർന്നാൽ അതൊരു കിടിലൻ നാടൻ ഊണാകും. ലളിതമായ ചേരുവകൾകൊണ്ട് വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ വിഭവം കുടുംബത്തിലെ എല്ലാവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടും.
Latest News:
കിഫ്ബി ഭൂമി ഇടപാട്; അന്വേഷണം ആരംഭിച്ച് വിജിലന്‍സ്, ഭൂമി വാങ്ങിയതിന്റെ വിവരങ്ങള്‍ കിഫ്ബിയില്‍ നിന്ന് ...
തിരുവനന്തപുരം: കിഫ്ബി ഫണ്ട് ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഭൂമി വാങ്ങലില് അന്വേഷണം ആരംഭിച്ച് വിജിലന്‍സ്. ഭൂമി വാങ്ങ...Latest News
500, 2000 രൂപാ നോട്ടുകള്‍ പിന്‍വലിക്കണം, പ്രധാനമന്ത്രിയുമായി സംസാരിച്ചിരുന്നു: എന്‍ ചന്ദ്രബാബു നായിഡ...
ഹൈദരാബാദ്: 500, 2000 രൂപാ നോട്ടുകള്‍ പിന്വലിക്കണമെന്ന ആവശ്യവുമായി ആന്ധ്രപ്രദേശ് മുഖ്യമന്ത്രി എന്‍ ...Latest News
ഇന്ത്യൻ ഒളിമ്പിക് അസോസിയേഷൻ വനിതാ പ്രതിനിധികളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്; പി ടി ഉഷയ്ക്ക് തോൽവി
ഡൽഹി: ഇന്ത്യൻ ഒളിമ്പിക് അസോസിയേഷൻ വനിതാ പ്രതിനിധികളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിൽ പി ടി ഉഷയ്ക്ക് തിരിച്ചടി. നില...Latest News
ബോര്‍ഡ് കോര്‍പ്പറേഷന്‍ വിഭജനം, കെപിസിസി അധ്യക്ഷന്‍; യുഡിഎഫിലെ ആഭ്യന്തര ചര്‍ച്ചകള്‍ വീണ്ടും വഴിമുട്ടി
തിരുവനന്തപുരം: യുഡിഎഫിലെ ബോര്‍ഡ് കോര്‍പ്പറേഷന്‍ വിഭജനവും കെപിസിസി അധ്യക്ഷനെ സംബന്ധിച്ച ചര്ച്ചകളും ...Latest News
ശബരിമല സ്വർണക്കൊള്ള കേസ്: പ്രോസിക്യൂഷന്‍ അനുമതി തേടി എസ്‌ഐടി
കൊച്ചി: ശബരിമല സ്വർണക്കൊള്ളയിൽ, കട്ടിളപ്പാളി കേസിൽ കുറ്റപത്രം സമർപ്പിക്കാൻ പ്രോസിക്യൂഷന്‍ അനുമതി തേ...Latest News
കോവളം സ്പാ പീഡനക്കേസ്; ഹെൽത്ത് ഇൻസ്പെക്ടർ അനുരൂപിനെ ജോലിയിൽ നിന്ന് പിരിച്ച് വിടണം: നഗരസഭ സർക്കാരിന് ...
തിരുവനന്തപുരം: കോവളം സ്പാ പീഡനക്കേസിൽ തിരുവനന്തപുരം കോർപ്പറേഷനിലെ ഹെൽത്ത് ഇൻസ്പെക്ടർ എം ഒ അനുരൂപിനെ...Latest News
150 മെഗാവാട്ട് അധികമായി ലഭിക്കും; കേരളത്തിന് അനുവദിച്ച അധിക കേന്ദ്ര വൈദ്യുതി വിഹിതം ഡിസംബർ 31 വരെ നീ...
തിരുവനന്തപുരം: കേരളത്തിന് അനുവദിച്ച അധിക കേന്ദ്ര വൈദ്യുതി വിഹിതം ഡിസംബർ 31 വരെ നീട്ടി കേന്ദ്ര ഊർജ്ജ...Latest News
അമേരിക്ക ഇല്ലായിരുന്നെങ്കിൽ ഇസ്രയേൽ ഇന്നുണ്ടാകില്ല'; ഇറാൻ യുദ്ധച്ചെലവ് ഇസ്രായേൽ തിരികെ നൽകണമെന്ന് ട്...
വാഷിംഗ്ടൺ: ഇറാൻ യുദ്ധകാലത്ത് അമേരിക്ക സംരക്ഷണം നൽകിയ ഇസ്രയേൽ ഉൾപ്പെടെയുള്ള സഖ്യ രാജ്യങ്ങൾ യുദ്ധച്ചെ...Latest Updates
click on malayalam character to switch languages